Матапаки - торта от Йемен
Плънката може да бъде три вида:
-- Със зеленчуци: магданоз, яйца, зелен лук, може и домати

-- С месо: сурова кайма, доматен кубове, много зеленина. Всички отново с яйце
смесено.

-- Сладки: банани, захар, яйца.

 

Под плънката и отгоре се слага лист от тесто много тънко разточено от брашно и вода. 
Масата се намазва с растителна мазнина, както и ръцете. Пекат Матапаки на големи, леко обмазани с масло плочи на бавен огън.