Руле от телешко по-гръцки.


Предупреждавам, че рулето се получава суховато. За това се препоръчват подобаващи гарнитури..


За рецептата е необходимо:

-- Телешко месо (или свинско) - 800 гр
-- Лук стар - 4 глави
-- Сухар-галета  - 5-6 с.л.
-- Масло - 2 с.л.
-- Месен бульон - 200 мл
-- Шунка - 160 гр
-- Моркови - 1 бр.
-- Зелен магданоз - 1 / 2 връзка
-- Смлян черен пипер - 1 / 4 ч.л.
-- Сол на вкус


Приготвяне:

1. Месо нарежете на дълги недебели парчета 


добре начукайте,



обмазваме със смес от сухи подправки (по желание - гъби, индийско орехче, черен пипер, мащерка, сух чесън) и слагаме месото най-малко за 1 час в хладилник, но по-добре за една нощ.

2. Поставяме фурната на 160-170 градуса.

3. Нарязваме 2 глави лук на ситно, две луковици на едро. Моркова относително ситно.


4. Ситно нарязания лук пасираме с 1 лъжичка масло, добавяме галета и нарязан магданоз.


5. Месото изваждаме от хладилника, подправяме със сол и пипер, на всяко парче слагаме от сместа.


и отгоре шунка.


6. Мясо аккуратно свернуть начинкой внутрь и связать нитками или подходящей для этого бечёвкой. :)
Месото леко завиваме навътре и връзваме с конци.



7. Полученото руле пържим от всички стране на среден огън с втората лъжица масло.


След това слагаме във форма за печене,


а на останалото масло от пърженето слагаме ситно нарязания морков и останалия едро нарязан лук.


8. Слагаме сместа във формата, наливаме бульон,


покриваме с фолио


и печем във фурната 25-30 минути. След това увеличаваме температурата до 180-200, снимаме фолиото и еще 20 минути държим нашето ястие, 1 път на 5 минути поливаме рулето с образувания сок. Може след 10 минути да се обърнат на другата страна.

Преди да сервираме срязваме и махаме конеца, гарнираме с подходяща гарнитура. 
Наслаждаваме се!



Приятено апетит!

P.S. Ръководител на Проекта на рецептата одобрил. :)

потекоха ми лигите.