Изискано блюдо от китайската кухня , което готвят по празници или за тържествени събития.
Ван Тан супата се готви не сложно. 

За тестото: Може да се ползва готово от магазин всяко прясно тесто .


За пълнежа :
Тлъсто свинско – най-добро е беконната част , скариди очистени, зелен лук , сол, пипер.
На 100 гр. мясо слагаме 80 гр. скариди , 30 гр. лук.
За супа : просто пилешки бульон.


Мясото, скаридите, лука режем на ситно с остър нож, а не слагаме в месомелачка защото вкуса няма да е същия.

Омесваме добре каймата, бием го по дъската или дъно на тенджера докато стане леплив, добавяме сол и пипер.


Добавяме 1 с. л. надробен на ситно джинджифил, 2 с. л. соев сос , 2 капки сусамово олио, 1 с. л. подправящ сос , 1 с. л. оризов оцет - всичко това за килограм кайма.


Суп Ван Тан 
Започваме с квадрати от тънко тесто, което за да не засъхва се покрива с влажна салфетка.
Чаена лъжичка от плънката слагаме по средата и затваряме като торбичка, притискаме в края тестото.



Наливаме във вога пилешки бульон и варим торбичките. Сервираме заедно с бульона, посипани със зелен лук.




Существуват няколко способа за готвене Ван Тан.
Например на пара.  След няколко минути са готови.






Или:.

В нагорещен вог добавяме малко олио и буквално за 2 минути запържваме Ван Тан, 
добавяме 2 капки вода и закриваме капака, след още 2 минути са готови.






Може да се приготвят и във фритюрник с кисело-сладък сос.


Това е всичко,

На всички благополучие и приятено апетит!!!

krapich