Продукти

2 големи патладжана, 
2 яйца, 
галета, 
сол, 
3-4 скилидки чесън, 
200 г извара, 
1/2 връзка копър,  
1 малка краставичка, 
100 пушено серене, 
олио, 
орехи, 
1 кофичка кисело мляко, 
маслини

Приготвяне
Патладжаните се разрязват на  тънки и дълги филийки. 
Посоляват се и се оставят да пуснат черния си горчив сок. 
След това се измиват, подсушават и пър­жат от двете страни в горещо олио, колкото да омекнат. 
Щом изстинат, се поръсват с настъргано пушено сирене, завиват се на рулца, които се овалват в галета и се изпържват в горещо олио. 
Изваждат се с решетъчна лъжи­ца и се отцеждат от мазнината. 
Краставичката се настъргва, без да се бели. 
Копърът се наряз­ва на ситно. 
Чесънът се счуква със сол. 
Тези продукти се смесват с изварата и от тази се смес се оформят рулца. 
В плато се нареждат двата вида рулца, като акцентът трябва да падне върху патладжанените рулца. 
Затова те преобладават на снимка­та. Другите са за гарнитура. 
Ястието се залива с подлучено кисело мляко, смесено с натрошени орехови ядки и се украсява с маслини  тип "Стафида".