Болярска салата - пролетно-лятно кулинарно изкушение
 

Продукти за 1 порция:
1 средно голям морков, настърган на ренде
1 цвекло, настъргано на ренде
1 ябълка, настъргана на ренде
1 краставица настъргана на ренде
4-5 обезсолени маслини
1 супена лъжица риба тон от консерва без консерванти или парченца маринована херинга


Начин наприготвяне:
В чиния за салата се подреждат купчинки от рендосания морков, цвеклото, ябълката, краставицата. Украсяват се с маслините и се слага най-отгоре рибата тон (херингата). Овкусява се с малко зехтин и лимонов сок.

От "Хаджидрагановите къщи"